Koszyk
The Miners Ethiopia Samii Chelbesa Danche 250g
Obecnie brak na stanie
64,90 zł
Brutto
Skosztuj doskonałej kawy z palarni The Miners.
Smak.
 |
98% na CENEO ufają nam tysiące klientów |
 |
Darmowa dostawa przy zamówieniach powyżej 360 zl |
 |
Wszystko w magazynie wysyłamy dziś, jutro u Ciebie |
 |
Świeżo palona kawa każdego dnia |
Subskrybuj, gdy towar jest dostępny
Pomyślnie zasubskrybowałeś ten produkt
Metoda przetwarzania
Myta (washed)
Kwasowość
średnia
Stopień prażenia
średnie
Drzewo kawowe
100% Arabica
The Miners
Chelbesa Danche to nowość w naszej ofercie. Kawa pochodzi z Etiopii i posiada certyfikat organiczności.
Chelbesa jest pierwszą z trzech lokalizacji, które SNAP Coffee posiada w okolicy. Firma została założona w Addis Abebie w 2008 roku przez Negusse D. Weldyesa. Obecnie firma posiada trzy stacje mycia i przetwarzania w dzielnicach Chelelektu, Kochere w regionie Gedeo oraz stacje partnerskie w dzielnicach Uraga (Guji) i Nensebo (West Arsi). W ten sposób średnio dostarcza około 550 rolników do każdej stacji. Danche znajduje się na wysokości 2100 m n.p.m., w pobliżu miasta Worka w dystrykcie Gedeb. Chelbesa jest również największym obszarem upraw w dystrykcie Gedeb o łącznej powierzchni 1240 hektarów. Stacja kupuje wiśnie od około 313 okolicznych rolników, którzy konsekwentnie produkują wysokiej jakości plony dzięki żyznej glebie i dobrym praktykom rolniczym. Stacja Danche szczyci się również certyfikatem ekologicznym, co w rezultacie zwiększa plony rolników. Uprawiane tu odmiany to głównie Welisho, Kurume i rodzime odmiany etiopskie. Girum Assefa jest odpowiedzialny za zarządzanie i nadzór nad stacją, zapewniając utrzymanie standardów jakości.
Tutejsi rolnicy pozwalają wiśniom odpowiednio dojrzeć przed zbiorem, wiedząc, że zwiększa to zawartość cukru. Wierzą również, że ich bóg da im znać, kiedy nadejdzie właściwy czas i będą mogli rozpocząć zbiory.
Przetwarzanie - Wiśnie są zbierane ręcznie, a następnie ręcznie sortowane. Gdy rolnicy przyniosą je do stacji, są one obierane na tradycyjnej maszynie tarczowej Agaarde, która pozbawia wiśnie skórki i miąższu. Następnie trafiają one do kanałów sortowniczych, gdzie maszyna sortuje je na 1. lub 2. jakość w zależności od ich gęstości.
Fermentacja - wiśnie są poddawane dalszej fermentacji przez 72 godziny, po czym są myte i sortowane według gęstości. Ziarna o mniejszej gęstości (niższej jakości) unoszą się na powierzchni i są odkładane na bok, podczas gdy tylko ziarna o większej gęstości, a tym samym wyższej jakości, pozostają w kanałach i są oddzielane jako partie o wyższej jakości. Po zakończeniu sortowania i fermentacji wiśnie są moczone przez około 2 godziny w czystej wodzie, aby pozbyć się pozostałości miąższu. Suszenie i sortowanie ręczne - Następnie odbywa się suszenie, podczas którego ziarna są rozkładane w warstwach o wysokości 2 cm i suszone przez 10 dni, w zależności od pogody. Po tym następuje dalsze ręczne sortowanie przez 2-4 godziny w celu zapewnienia maksymalnej jakości.
Gospodarstwo: Stacja Danche
Wysokość: 2300 m n.p.m.
Przetwarzanie: mycie
Odmiana: Wolisho i Dega
Metoda przygotowania: Aeropress, Chemex, French Press, V60, Vacuum Pot, Moka Pot
LB
LB PLACEHOLDER
Zum Vergrößern tippen
