Koszyk
Fathers Coffee Yemen Harazi natural 300g
Obecnie brak na stanie
79,90 zł
Brutto
Skosztuj doskonałej kawy z ostrawskiej palarni Father's Coffee.
Smak.
 |
98% na CENEO ufają nam tysiące klientów |
 |
Darmowa dostawa przy zamówieniach powyżej 360 zl |
 |
Wszystko w magazynie wysyłamy dziś, jutro u Ciebie |
 |
Świeżo palona kawa każdego dnia |
Subskrybuj, gdy towar jest dostępny
Pomyślnie zasubskrybowałeś ten produkt
Metoda przetwarzania
Suché (natural)
Kwasowość
średnia
Stopień prażenia
średnie
Father's Coffee Roastery
Kawa w Jemenie uprawiana jest na obszarach górskich na wysokości od 1600 do 2100 m. Wysoko na płaskowyżach i w dolinach. Jemen słynie z tego, że jest pierwszym miejscem na świecie, w którym uprawia się kawę w sposób zorganizowany. Mnisi suficcy sprowadzili ją do tego regionu w XV wieku. Stamtąd była eksportowana z portu Al-Makha w XVI wieku, dając początek nazwie napoju Mocha, znanego dziś na całym świecie.
PRODUCENT - Kawa uprawiana jest na małych tarasowych farmach w wysokich górach przy użyciu bardzo prostych metod. Cała kawa jest zbierana ręcznie, uprawiana przy użyciu naturalnych nawozów organicznych i suszona na podwyższonych grządkach lub dachach domów. Nasza partia została zakupiona za pośrednictwem Mocha Mill, jednego z pierwszych eksporterów doskonałej kawy w Jemenie. Firma Mocha Mill rozpoczęła swoją przygodę z kawą ziarnistą w 2014 r., kiedy postanowiła przeprowadzić studium wykonalności uprawy i eksportu kawy ziarnistej. Zaraz po pierwszych zbiorach udało im się dostarczyć kawę do Stanów Zjednoczonych w celu jej ponownego przetestowania i wyceny. Pomogło im to zrozumieć jakość, ale także ryzyko związane z niewłaściwym przetwarzaniem. Niestety, w tym samym roku (2014) w kraju wybuchła wojna domowa, ale to nie powstrzymało ich przed kontynuowaniem podróży. Przez lata stworzyli łańcuchy dostaw w 6 różnych regionach Jemenu. W tym czasie, w 2017 r., zbudowali suchy młyn w Samat, gdzie zainwestowali również w optyczny sortownik ziaren, najnowocześniejszy sprzęt do przetwarzania i zbudowali magazyny do suszenia eksperymentalnych kaw. W 2021 r. firma przetworzyła i wyeksportowała około 10 kontenerów wybranej kawy. Nasza kawa jest mieszanką wielu małych plantatorów, a odmiana to głównie Jaadi, duże drzewo znane z dobrej produkcji.
PRZETWARZANIE - Cała kawa z naszej partii została zebrana ręcznie i przetworzona metodą suchą. Po ręcznym sortowaniu wiśnie suszono na dachach domów przez 6-12 dni. Następnie zostały one przetransportowane do zakładu przetwórczego w Sana'a, gdzie poddano je ponownej degustacji i klasyfikacji według jakości. Kawa jest następnie przetwarzana w suchym młynie (obrana z wiśni), sortowana na sortowniku optycznym i pakowana w 30-kilogramowe worki.
ODMIANY - Odmiany uprawiane w lokalnym suchym klimacie i w bezpośrednim świetle słonecznym mają zwykle głębsze odcienie czekolady. Jednak obróbka na sucho przyczynia się do dynamicznej kwasowości wina, która nadaje mu wymiar i nuty owocowe. Odmiany w Jemenie nie są nazwane od ich regionów lub metod ich pochodzenia. Większość drzew otrzymuje swoje nazwy na podstawie obserwacji ich cech zewnętrznych. Są to na przykład Udaini, Jufaini i Jaadi, Dawairi i Tufahi. Nazwy niektórych odmian tłumaczone z języka arabskiego oznaczają Krokus, Poważny, Cykliczny lub Moje Jabłko.
Kraj: Jemen
Region.
Zakład przetwórczy: Mocha Mill, Sana'a
Wysokość: 1700 - 2100 m n.p.m.
Odmiana: Jaadi
Przetwarzanie: na sucho
Profil smakowy: śliwka, ziarno kakaowe, strudel jabłkowy
LB
LB PLACEHOLDER
Zum Vergrößern tippen
