Koszyk
The Naughty Dog Colombia Huila DECAF 200g
Obecnie brak na stanie
51,90 zł
Brutto
Idealny wybór z przyjemną kwasowością dla tych, którzy chcą cieszyć się filiżanką kawy o każdej porze dnia bez rozpraszającej kofeiny.
Cytrusy - Karmel - Marcepan
 |
98% na CENEO ufają nam tysiące klientów |
 |
Darmowa dostawa przy zamówieniach powyżej 360 zl |
 |
Wszystko w magazynie wysyłamy dziś, jutro u Ciebie |
 |
Świeżo palona kawa każdego dnia |
Subskrybuj, gdy towar jest dostępny
Pomyślnie zasubskrybowałeś ten produkt
Zalecane przygotowanie
wszystkie przygotowania
Metoda przetwarzania
Myta (washed)
Kwasowość
średnia
Stopień prażenia
średnie
Drzewo kawowe
100% Arabica
The Naughty Dog
Wysokość: 1400 - 2000 m n.p.m.
Kraj pochodzenia: Kolumbia
Region: Huila
Odmiana: Caturra, San Ramon
Przetwarzanie: myte
Zbiory: sierpień 2023 r.
Huila, położona w południowo-zachodniej części Kolumbii, łączy Andy Środkowe i Wschodnie. Jej teren jest zróżnicowany, od doliny rzeki Magdaleny po szczyty górskie. Kawa z Huila jest wyjątkowa ze względu na swoje pochodzenie, klimat i cykle zbiorów. Ludzie, którzy opiekują się tymi plantacjami kawy, odgrywają kluczową rolę w osiąganiu doskonałej jakości. Chociaż Huila stanowi tylko 20% całkowitej produkcji kawy w Kolumbii, 80% producentów prowadzi gospodarstwa o powierzchni mniejszej niż trzy hektary. Jest to dowód na to, że nawet małe gospodarstwa mogą produkować doskonałą kawę.
Kolumbia jest najbardziej znana z kawy mytej. Chociaż praktyki mogą się nieznacznie różnić w zależności od farmy, zwykle tego samego dnia, w którym kawa jest zbierana, jest ona również pozbawiana łuski. Następnie poddawana jest otwartej fermentacji w specjalnych zbiornikach przez 12-36 godzin. Następnie kawa jest myta przed suszeniem. Suszenie może odbywać się na betonowych powierzchniach, podniesionych łóżkach.
Octan etylu, który występuje naturalnie (np. w bananach), a także jako produkt uboczny fermentowanych cukrów, jest stosowany jako rozpuszczalnik do wiązania i usuwania kofeiny z zielonej kawy. Sam proces usuwania kofeiny polega na moczeniu ziaren kawy w wodzie, do której dodawany jest octan etylu. Powoduje to stopniowe wiązanie kofeiny do pożądanego poziomu. Jest to bardzo delikatna metoda usuwania kofeiny.
LB
LB PLACEHOLDER
Zum Vergrößern tippen
