Parzenie kawy w Chemexie

Parzenie kawy w Chemexie

Jeśli jakiś przelewowy sposób parzenia łączy styl i design, to Chemex (USA, 1940). Jego autor, chemik Peter Schlumbohm, już po 3 latach trafił do kolekcji MoMA.

„Nawet laik zaparzy świetną kawę w Chemexie” – mówił twórca. Oto jak to zrobić.


Niezależnie od rozmiaru (oferujemy 3, 6, 8 i 10 filiżanek) polecamy oryginalne filtry Chemex.

ZALETY CHEMEXU

  • czysta, klarowna kawa o pełnym smaku
  • łatwość parzenia i czyszczenia
  • możliwość przygotowania większej ilości
  • estetyka

GRUBOŚĆ MIELENIA: średnio grubo, nieco grubiej niż drip

Miel kawę (polecamy specialty) tuż przed parzeniem. Nieco grubiej niż drip (ok. „cukier kryształ”).

JAK PARZYĆ W CHEMEXIE?

✔ Czas: ok. 4 min

✔ Doza: 36 g / 600 ml

Kroki

  1. Przygotuj 36 g kawy i 600 ml wody 93–95°C oraz stoper.
  2. Zmiel średnio grubo (ok. 7/10).
  3. Przepłucz filtr i naczynie gorącą wodą i wylej ją.
  4. Wsyp kawę, wyrównaj.
  5. Preinfuzja ~50 ml, start stoper.
  6. Po 30 s lej małymi okrężnymi ruchami, możliwie równym strumieniem (pomaga czajnik z wylewką).
  7. Gotowe. Całość ~4 min. Jeśli za szybko (<3 min), zmiel drobniej.

TIP: Reguluj grubość mielenia i proporcje pod własny smak, trzymając stałe: temperaturę i czas ekstrakcji.

Produkty powiązane

Chemex CM-3A dřevěná rukojeť
Obecnie brak na stanie
Chemex

Drewniany uchwyt Chemex CM-3A

Chemex
512
Legendarny ekspres do kawy Chemex CM-3A Pour Over 3 do przygotowywania fantastycznej kawy kroplowej. Pojemność 450 ml. Drewniany uchwyt.
Brak w magazynie
182,90 zł
Zobacz
Chemex CM-6A dřevěná rukojeť Chemex CM-6A dřevěná rukojeť 2
W magazynie
Chemex

Drewniany uchwyt Chemex CM-6A

Chemex
461
Legendarny ekspres do kawy Chemex CM-6A Pour Over 6 do przygotowywania fantastycznej kawy kroplowej. Pojemność 880 ml. Drewniany uchwyt.
W magazynie
214,90 zł
Chemex CM-8A dřevěná rukojeť Chemex CM-8A dřevěná rukojeť 2
W magazynie
Chemex

Drewniany uchwyt Chemex CM-8A

Chemex
511
Legendarny ekspres do kawy Chemex CM-8A Pour Over 8 do przygotowywania fantastycznej kawy kroplowej. Pojemność 1,2 l. Drewniany uchwyt.
W magazynie
225,90 zł
Zobacz artykuły autora
Dominik Škoda

Właściciel i dyrektor firmy GourmetKava s.r.o., prowadzącej od 11 lat sklep internetowy z świeżo paloną kawą i akcesoriami do alternatywnych metod parzenia kawy. Posiadacz prestiżowego certyfikatu Barista Skill Foundation wydanego przez The Specialty Coffee Association. Miłośnik natury, majsterkowania i muzyki.

Komentarze (0)

Brak komentarzy w tym momencie
Tylko zarejestrowani i zalogowani klienci mogą dodawać komentarze.
Blog
Product added to compare.