Jaką wybrać grubość mielenia kawy

Jaką wybrać grubość mielenia kawy

Każdy miłośnik kawy chętnie przygotuje aromatyczny napój ze świeżo zmielonych ziaren. Oprócz wyjściowych czynników, takich jak kraj pochodzenia czy wysokość nad poziomem morza, na smak kawy wpływa kilka parametrów. Bardzo istotnym czynnikiem jest to, czy jest świeżo zmielona – najlepiej mielić tuż przed samą ekstrakcją, aby wydobyć maksimum smaku. Jeśli jesteś prawdziwym smakoszem, nigdy nie kupisz kawy już zmielonej. Taka kawa jest zwietrzała, a do tego jej grubość mielenia często nie pasuje do danej metody parzenia.

Jak mielić kawę? Aby uzyskać właściwą grubość mielenia, młynek trzeba poprawnie ustawić. Różne typy młynków mielą inaczej. Używa się siekaczy oraz młynków z żarnami. Jeśli chcesz uzyskać kilka zbliżonych, ale jednak różnych stopni mielenia, koniecznie użyj młynka z żarnami. W siekaczu kawa nigdy nie będzie tak drobno i równomiernie zmielona jak w młynku ręcznym.

Jaki młynek do kawy wybrać?

  1. Używaj jakościowego młynka ręcznego lub elektrycznego z żarnami.

  2. Siekacze nigdy nie mielą kawy równomiernie.

  3. Mimo że kupno kawy już zmielonej nie jest idealne, wciąż jest to lepsze rozwiązanie niż użycie siekacza.

Każda metoda parzenia wymaga innej grubości mielenia. Im krótszy czas kontaktu kawy z wodą, tym drobniejsze mielenie.

Jakie są grubości mielenia kawy dla konkretnych metod?

Wybierz i naucz się właściwej grubości mielenia z uwzględnieniem używanej metody parzenia.

1) Bardzo drobne mielenie

Bardzo drobne mielenie polecane jest do parzenia kawy po turecku w dżezwie. Konsystencja przypomina mąkę lub proszek.

  • dżezwa

2) Drobne mielenie

Drobne mielenie nadaje się do espresso. Grubość jak drobna sól kuchenna. Jeśli kupisz kawę już zmieloną, najpewniej będzie zmielona właśnie tak.

3) Średnio drobne mielenie

Średnio drobne to chyba najczęstszy wybór. Stosuje się je do kawiarki moka, dripu albo Aeropressu (czas parzenia 2-3 min). Jest nieco drobniejsze niż piasek, ale nie tak drobne jak mielenie „fine”.

  • Kawiarka moka
  • Drip
  • Aeropress (2-3 min parzenia)

4) Średnie mielenie

Złoty środek między drobnym a grubym. Sprawdza się do dripu, w vacuum pocie czy w Aeropressie (3+ min). Konsystencja jak piasek.

5) Średnio grube mielenie

Odpowiednie do Chemexa lub Clever Drippera. Ziarno jak gruby piasek (trochę grubsze niż mielenie średnie).

6) Grube mielenie

Zalecane do french pressu. Tak zmielona kawa przypomina kryształki soli morskiej. Do french pressu lepiej mielić grubiej – drobinki nie przejdą przez sitko i fusy zostaną na dnie.

TIP: Nie bój się eksperymentować! Opłaca się mielić kawę na świeżo, a z czasem „na oko” rozpoznasz drobne różnice między poszczególnymi grubościami.

Wybierz u nas jakościową kawę, młynek, ekspres, french press, kawiarkę, dripper, dżezwę i więcej.

Wybierz z naszej oferty jakościowych młynków do kawy.

Produkty powiązane

Mlýnek Hario Canister (CMHN-4) Mlýnek Hario Canister (CMHN-4) 2
W magazynie
Młyny Hario

Hario Canister Grinder (CMHN-4)

Hario
469
Najnowsza wersja ręcznego młynka Hario Canister (CMHN-4) z ceramicznymi kamieniami mielącymi, regulowaną grubością mielenia i dużym szczelnym pojemnikiem do przechowywania świeżo zmielonej kawy.
W magazynie
221,90 zł
Hario MINI MILL SLIM PLUS (MSS-1DTB) Hario MINI MILL SLIM PLUS (MSS-1DTB) 2
W magazynie
Młyny Hario

Hario MINI MILL SLIM PLUS (MSS-1DTB)

Hario
1268
Hario Mini Mill Slim PLUS to nowa wersja popularnego młynka Mini Mill Slim z ulepszonym sześciokątnym uchwytem w eleganckim wykończeniu w kolorze ciemnego dymu.
W magazynie
102,90 zł
Młynek Baratza Encore Młynek Baratza Encore 2
W magazynie
Szlifierki

Młynek Baratza Encore czarny

Baratza
699
Młynek elektryczny Baratza Encore ze stożkowymi kamieniami mielącymi nadaje się do wszystkich alternatywnych sposobów przygotowywania kawy filtrowanej i espresso. Ustawienie grubości mielenia: 40 stopni. Kolor: czarny.
W magazynie
688,90 zł
Zobacz artykuły autora
Dominik Škoda

Właściciel i dyrektor firmy GourmetKava s.r.o., prowadzącej od 11 lat sklep internetowy z świeżo paloną kawą i akcesoriami do alternatywnych metod parzenia kawy. Posiadacz prestiżowego certyfikatu Barista Skill Foundation wydanego przez The Specialty Coffee Association. Miłośnik natury, majsterkowania i muzyki.

Komentarze (0)

Brak komentarzy w tym momencie
Tylko zarejestrowani i zalogowani klienci mogą dodawać komentarze.
Blog
Product added to compare.