Gatunki kawowców i produkcja kawy

Gatunki kawowców i produkcja kawy

Jak dobrze znasz różne rodzaje ziaren kawy? I czym różnią się między sobą?

Mówiąc „rodzaje kawy”, myślimy często o espresso, cappuccino czy latte. Tu jednak cofniemy się do źródła – do ziaren. Występują w wielu odmianach. Oto cztery najpopularniejsze.

Kawowiec Arabica

Nawet ~70% światowej produkcji stanowi Arabica (Coffea arabica) i nie bez powodu: zwykle ma słodszy profil i niższą kwasowość.

Największym eksporterem jest Brazylia, ale świetne ziarna pochodzą też z wielu innych krajów. Arabica rośnie na wyższych wysokościach i lubi deszcz. Trudniejsze warunki uprawy podnoszą cenę, ale rzesza miłośników chętnie płaci za jakość.

Przywozimy Arabicę z Brazylia, Gwatemala, Kostaryka, Kuba, Etiopia, Kolumbia i Kenia. Jeśli nie wiesz, co wybrać, spróbuj Arabica z całego świata.

Kawowiec Robusta

Coffea canephora, czyli Robusta, zwykle smakuje intensywniej i ma więcej kofeiny. Dzięki temu jest odporniejsza (kofeina działa jak naturalny środek odstraszający owady).

Często spotkasz mieszanki Arabica/Robusta (np. 3:1). Jeśli chcesz poczuć Robustę solo, wybierz jednorodne ziarno – typowe nuty to czekolada/kakao.

Wśród rzadszych gatunków mamy Coffea liberica i jej wariant dewevrei.

Kawowiec Liberica

Wymaga specyficznego klimatu i daje małe zbiory. Jeśli trafisz – koniecznie spróbuj: aromat owocowo-kwiatowy, posmak lekko drzewny.

Kawowiec Excelsa

Bliska krewna Liberiki, rośnie głównie w Azji Południowo-Wschodniej i stanowi zaledwie ułamek produkcji. W profilu wyraźniejsza kwasowość i owocowy charakter.

W naszym sklepie trzymamy się przede wszystkim klasyki – Arabica.

Wybierz u nas kawę, młynek, ekspres, french press, kawiarkę, dripper, dżezwę i więcej.

Jeśli chcesz spróbować Robusty, przywozimy ją prosto z Indii – tradycyjnie przetwarzaną, wyjątkowo mocną i intensywną.

Warto też testować mieszanki. Na espresso świetnie sprawdzi się Pura Vida – kompozycja Robusty i pięciu Arabic. Z Wietnamu polecamy Trung Nguyen, gdzie poza Arabicą i Robustą znajdziesz także Chari i Catimor.

Rodzajów kawowców jest nawet około stu, lecz tylko część uprawia się na ziarno.

Produkty powiązane

Brazylia Fazenda Rainforest, ziarna kawy Arabica Brazylia Fazenda Rainforest, ziarna kawy Arabica 2
W magazynie
Nasza GourmetKawa

Brazylia Fazenda Rainforest, ziarna kawy Arabica

GourmetKava
868
Wyjątkowo niska kwasowość i czekoladowy smak łączą się w kawie Brazil Fazenda Rainforest, którą można kupić, aby wesprzeć ideę ekologicznego i przyjaznego dla społeczeństwa sposobu uprawy kawy.
W magazynie
36,90 zł
Brazylia Santos, ziarna kawy Arabica Brazylia Santos, ziarna kawy Arabica 2
W magazynie
Nasza GourmetKawa

Brazylia Santos, ziarna kawy Arabica

GourmetKava
20
Brazylia jest światowym liderem w produkcji i eksporcie niezwykle wysokiej jakości ziaren kawy. Najbardziej znaną i popularną jest 100% Arabica Brazil Santos.
W magazynie
32,90 zł
Etiopia Sidamo, ziarna kawy Arabica Etiopia Sidamo, ziarna kawy Arabica 2
W magazynie
Nasza GourmetKawa

Etiopia Sidamo, ziarna kawy Arabica

GourmetKava
23
Etiopia nazwała swoją kawę na cześć etiopskiej prowincji Kaffa, nic więc dziwnego, że uprawia się tam jedne z najlepszych kaw na świecie.
W magazynie
40,90 zł
Zobacz artykuły autora
Dominik Škoda

Właściciel i dyrektor firmy GourmetKava s.r.o., prowadzącej od 11 lat sklep internetowy z świeżo paloną kawą i akcesoriami do alternatywnych metod parzenia kawy. Posiadacz prestiżowego certyfikatu Barista Skill Foundation wydanego przez The Specialty Coffee Association. Miłośnik natury, majsterkowania i muzyki.

Komentarze (0)

Brak komentarzy w tym momencie
Tylko zarejestrowani i zalogowani klienci mogą dodawać komentarze.
Blog
Product added to compare.