Kwasowość kawy, co ją powoduje

Kwasowość kawy, co ją powoduje

świeża kawaBardzo często spotykamy się z sytuacją, gdy klient chce kupić świeżo paloną kawę, ale niekwaśną. Uważamy, że wrażenie „kwaśnej kawy” powstało u wielu osób na skutek długotrwałego picia kawy niskiej jakości i starej, z marketów.

Taka kwaśna kawa faktycznie nie jest smaczna i bez cukru czy mleka bywa niemal niepijalna. Nie można jednak zrzucać smaku wyłącznie na naturalną kwasowość kawy (acidę).

Dlaczego kawa jest kwaśna

Zastanawiałeś się kiedyś, czym właściwie jest kawa? To po prostu owoc. A tak jak większość owoców, kawa ma naturalną kwasowość.

Podobnie jak leśne maliny czy borówki – ich lekka kwasowość nie jest wadą. Z kawą jest tak samo.

Dobra kawa powinna być przede wszystkim zrównoważona. Delikatna kwasowość powinna ustępować przyjemnej, słodkiej końcówce.

Jak ograniczyć kwasowość kawy

Kupuj świeżo paloną kawę i masz połowę sukcesu. Odkryjesz bogactwo smaków i aromatów w jednej filiżance i nie będziesz chciał już tłumić kawy cukrem ani mlekiem. Naturalna lekka kwasowość w kawie ze świeżo palonych ziaren będzie smakować jak ulubione letnie owoce.

Inne możliwe powody

  • Jeśli woda przepływa przez kawę zbyt szybko, do naparu nie przechodzą wszystkie związki. Efekt: mdły smak z kwaśnymi nutami.
  • Zbyt grube mielenie ziaren przepuszcza wodę za szybko, co skutkuje kwaśną kawą.
  • Niska temperatura wody dodatkowo to potęguje.
  • Konkretny region pochodzenia ziaren może dawać bardziej owocowy profil smakowy.
Wybierz u nas wysokiej jakości kawę, młynek, ekspres, french press, kawiarkę, dripper, dżezwę i więcej.

Najczęstsze pytania o kwaśną kawę

  1. Dlaczego kawa jest kwaśna?
    Wpływa na to wiele czynników: gatunek kawy, pochodzenie, sposób palenia i parzenia. Kwasowość może wynikać także z wysokiej zawartości kwasu chlorogenowego naturalnie obecnego w ziarnach.
  2. Jaki jest idealny poziom kwasowości?
    To kwestia gustu. Jedni wolą wysoką kwasowość, inni niższą. Liczy się też metoda parzenia i dodatki, np. mleko czy cukier.
  3. Jak kwasowość kawy wpływa na zdrowie?
    Przy umiarkowanym spożyciu nie ma istotnego wpływu. Nadmiar kawy może jednak prowadzić do dolegliwości żołądkowo-jelitowych.

Ulubione kawy bez kwasowości

Produkty powiązane

Brazylia Fazenda Rainforest, ziarna kawy Arabica Brazylia Fazenda Rainforest, ziarna kawy Arabica 2
W magazynie
Nasza GourmetKawa

Brazylia Fazenda Rainforest, ziarna kawy Arabica

GourmetKava
868
Wyjątkowo niska kwasowość i czekoladowy smak łączą się w kawie Brazil Fazenda Rainforest, którą można kupić, aby wesprzeć ideę ekologicznego i przyjaznego dla społeczeństwa sposobu uprawy kawy.
W magazynie
36,90 zł
Brazylia Santos, ziarna kawy Arabica Brazylia Santos, ziarna kawy Arabica 2
W magazynie
Nasza GourmetKawa

Brazylia Santos, ziarna kawy Arabica

GourmetKava
20
Brazylia jest światowym liderem w produkcji i eksporcie niezwykle wysokiej jakości ziaren kawy. Najbardziej znaną i popularną jest 100% Arabica Brazil Santos.
W magazynie
32,90 zł
Zobacz artykuły autora
Dominik Škoda

Właściciel i dyrektor firmy GourmetKava s.r.o., prowadzącej od 11 lat sklep internetowy z świeżo paloną kawą i akcesoriami do alternatywnych metod parzenia kawy. Posiadacz prestiżowego certyfikatu Barista Skill Foundation wydanego przez The Specialty Coffee Association. Miłośnik natury, majsterkowania i muzyki.

Komentarze (0)

Brak komentarzy w tym momencie
Tylko zarejestrowani i zalogowani klienci mogą dodawać komentarze.
Blog
Product added to compare.