Wiesz, kto uchodzi za „ojca” popularnej kawy flat white? I jaka historia stoi za tym dziś tak pożądanym napojem?
Poszukiwanie korzeni napoju znanego jako flat white prowadzi aż do Australii i Nowej Zelandii, a w czasie trzeba się cofnąć do drugiej połowy XX wieku. W roku 1985 właściciel kawiarni w Sydney zauważył, że popularność cappuccino powoli spada, a klienci częściej wracają do klasycznego espresso. Specjalnie dla nich Alan Preston w swoim Moors Espresso Bar zaczął serwować kawę, którą nazwał „flat white”.
Siła tkwi w prostocie
Co to jest flat white? Gdy spotkają się dwa espresso i spienione mleko, powstaje flat white. W niektórych źródłach jako kraj pochodzenia podaje się Nową Zelandię, ale dziś trudno byłoby znaleźć w pełni wiarygodne historyczne receptury. W praktyce ważniejsze jest to, czy flat white smakiem i właściwościami spełni Twoje oczekiwania.
Co warto wiedzieć przy przygotowaniu?
- Kluczem jest wybór pierwszorzędnej kawy do espresso – zainspiruj się naszą ofertą.
- Podobnie ważny jest odpowiedni ekspres do przygotowania najlepszego espresso.
- Mleko najlepiej pełne; jeśli wolisz roślinne, możesz sięgnąć po sojowe, owsiane itd. Wysokiej jakości alternatywy mleka znajdziesz u nas.
- Jeśli myślisz o latte art, zacznij od porządnej dzbanki do mleka.
Przepis – jak zrobić flat white
- Przygotuj dwa espresso i wlej je do filiżanki lub szklanki.
- Spień mleko do ok. 60 °C. Warto użyć termometru.
- Zauważyłeś, jak doświadczeni bariści (np. w Hotelu Golf) stukają dzbankiem z mlekiem o blat, a potem lekko nim zakręcą? Zrób tak samo – mleko będzie gładkie, jedwabiste i bez niechcianych bąbelków.
- Tak przygotowane mleko wlej ostrożnie do kawy – masz flat white.
- Jeśli chcesz, spróbuj latte art i nalewaj mleko tak, aby utworzyć różne wzory.
Porównanie: flat white vs. cappuccino
Różnica dotyczy głównie warstwy mleka i pianki. Flat white to espresso połączone z mlekiem o delikatnej piance – daje gładką, jedwabistą konsystencję. Cappuccino składa się z espresso, gorącego mleka i wyraźnej warstwy gęstej mlecznej pianki na wierzchu. Pianki w cappuccino jest zwykle więcej niż we flat white, często posypuje się ją kakao lub cynamonem. Flat white daje łagodniejszy profil, cappuccino – wyraźniejszy kontrast kawy i pianki.
Porównanie: flat white vs. latte
Główna różnica to proporcje kawy, mleka i pianki. Latte ma więcej mleka, przez co jest delikatniejsze i zwykle podawane w większej szklance; flat white w mniejszej, szerokiej filiżance.
Wybierz u nas wysokiej jakości 
Komentarze (0)