Parzenie kawy w dżezwie

Parzenie kawy w dżezwie

Bardzo stara metoda parzenia, u nas mało znana, ale na świecie odbywają się w niej nawet zawody. Kawa z dżezwy smakuje inaczej niż zalewana czy ciśnieniowa. Fusy nie są tu oddzielane jak w innych metodach.

Słodzenie i przyprawy w trakcie przygotowania wynikają z tradycji. Napój naturalnie zawiera fusy, co nie każdemu odpowiada, a proces trzeba pilnować, by nie wykipiała. Zalet jest jednak sporo.

Dlaczego dżezwa | Stopień mielenia | Instrukcja | Wszystko do przygotowania

DLACZEGO WARTO PARZYĆ W DŻEZWIE?

  • inny profil smakowy
  • bogata tradycja
  • dżezwa jako ozdoba kuchni
  • łatwa pielęgnacja

STOPIEŃ MIELENIA: bardzo drobne

Miel świeżo, bardzo drobno (na puder). W domu trudno to uzyskać, więc możesz zamówić mielenie (np. u nas), zmielić grubiej i utrzeć w moździerzu, albo kupić np. Lodos Istanbul.

JAK PRZYGOTOWAĆ KAWĘ W DŻEZWIE?

✔ Czas: do 3 min

✔ Dozowanie: ~6 g / 50 ml (tradycyjnie mniejsze porcje)

Instrukcja

  1. Zmiel najdrobniej (jak puder) lub użyj kawy już zmielonej, np. Mehmet Efendi.
  2. Do słodkiej, korzennej wersji postaw dżezwę na źródle ciepła, dodaj ~20 ml wody, cukier i kardamon.
  3. Gdy zacznie wrzeć i powstanie karmel (zwykle 2 łyżeczki kawy + 1 łyżeczka cukru na filiżankę), możesz też pominąć cukier.
  4. Dodaj kawę i dolej wodę do ~2/3 objętości.
  5. Doprowadź do podniesienia piany, zdejmij, odłóż odrobinę piany do filiżanek.
  6. Powtórz zagotowanie 3×.
  7. Odstaw na ~30 s, by opadły fusy (możesz zakręcić naczyniem).
  8. Rozlej do filiżanek.
Wybierz u nas kawę, młynek, ekspres, french press, kawiarkę, dripper, dżezwę i więcej.

CHCESZ KUPIĆ DŻEZWĘ?

Produkty powiązane

Džezva Kaffia 250 ml (tradiční turecká) Džezva Kaffia 250 ml (tradiční turecká) 2
W magazynie
Džezva (kawa po turecku)

Kaffia L (tradycyjny turecki)

Kaffia
379
Ręcznie wykonana miedziana jeezva prosto z tureckiej wsi. Dżezwa jest młotkowana tradycyjną metodą rzemieślniczą. Pojemność: 220-250 ml (wykonana ręcznie, rozmiar może się nieznacznie różnić w zależności od egzemplarza)
W magazynie
64,90 zł
Džezva Kaffia 200 ml (tradiční turecká) Džezva Kaffia 200 ml (tradiční turecká) 2
W magazynie
Džezva (kawa po turecku)

Kaffia M (tradycyjny turecki)

GourmetKava
378
Ręcznie wykonana miedziana jeezva prosto z tureckiej wsi. Dżezwa jest młotkowana tradycyjną metodą rzemieślniczą. Pojemność: 180-200 ml (wykonana ręcznie, rozmiar może się nieznacznie różnić w zależności od egzemplarza)
W magazynie
54,90 zł
Džezva Kaffia 150 ml (tradiční turecká) Džezva Kaffia 150 ml (tradiční turecká) 2
W magazynie
Džezva (kawa po turecku)

Kaffia S (tradycyjny turecki)

Kaffia
377
Ręcznie wykonana miedziana jeezva prosto z tureckiej wsi. Dżezwa jest młotkowana tradycyjną metodą rzemieślniczą. Pojemność: 140-160 ml (wykonana ręcznie, rozmiar może się nieznacznie różnić w zależności od egzemplarza)
W magazynie
49,90 zł
Džezva Kaffia 290 ml (tradiční turecká) Džezva Kaffia 290 ml (tradiční turecká) 2
W magazynie
Džezva (kawa po turecku)

Kaffia XL (tradycyjna turecka)

Kaffia
380
Ręcznie wykonana miedziana jeezva prosto z tureckiej wsi. Dżezwa jest młotkowana tradycyjną metodą rzemieślniczą. Pojemność: 280-300 ml (wykonana ręcznie, rozmiar może się nieznacznie różnić w zależności od egzemplarza)
W magazynie
73,90 zł
Turecká káva 250g Kurukahveci Mehmet Efendi
W magazynie
Kawa

Kawa po turecku 250g Kurukahveci Mehmet Efendi

Mehmet Efendi
471
Najwyższej jakości turecka kawa Efendi zaprojektowana specjalnie do parzenia w ekspresie jazzowym, zapewniająca autentyczne doznania związane z tradycyjnie paloną kawą arabica. Opakowanie: 250 g kawy mielonej
W magazynie
36,90 zł
Turecký balíček
  • -2%
  • Pakiet
W magazynie
Prezenty ♥

Pakiet turecki

GourmetKava
379-471
Najwyższej jakości turecka świeżo mielona kawa Efendi 250 g i ręcznie robiona kawa L jazva (220-250 ml) do tradycyjnego i autentycznego przygotowywania doskonałej kawy po turecku.
W magazynie
100,90 zł 103,35 zł
Zobacz artykuły autora
Dominik Škoda

Właściciel i dyrektor firmy GourmetKava s.r.o., prowadzącej od 11 lat sklep internetowy z świeżo paloną kawą i akcesoriami do alternatywnych metod parzenia kawy. Posiadacz prestiżowego certyfikatu Barista Skill Foundation wydanego przez The Specialty Coffee Association. Miłośnik natury, majsterkowania i muzyki.

Komentarze (0)

Brak komentarzy w tym momencie
Tylko zarejestrowani i zalogowani klienci mogą dodawać komentarze.
Blog
Product added to compare.