Przygotowanie kawy Cold brew (kawa na zimno)

Przygotowanie kawy Cold brew (kawa na zimno)

Cold brew nie znaczy „kawa, która wystygła”. To zupełnie inny sposób przygotowania. Zamiast zalewać kawę gorącą wodą, używasz zimnej.

Jaki „kawiarnik” | Przepis na cold brew | Lodowa kawa z cold brew | Wideo | Wszystko do przygotowania

Czym jest cold brew?

Klasycznie ekstrakcja trwa krótko w 93–96 °C. W cold brew krótką ekstrakcję zastępuje wielo-godzinna maceracja w zimnej wodzie. Wieczorem zalewasz świeżo mieloną kawę zimną wodą i zostawiasz na ~12 godzin. Efekt to większa słodycz, niższa kwasowość, nuty czekolady i owoców.

Kawiarka do cold brew

Świetnym narzędziem jest Hario Mizudashi z drobnym sitkiem – wygodnie i czysto.

PRZEPIS NA COLD BREW

  1. Miel średnio-grubo (jak do french pressu lub grubiej). Najlepiej świeżo palona, jednorodna arabika.
  2. 1:10 – kawa:woda.
  3. Maceruj ok. 12 godzin (może być w lodówce).
  4. Przefiltruj (np. w Hario Mizudashi, french pressie lub dripperze).
  5. Delektuj się słodyczą cold brew :-)

Wideo (ang.)

Lodowa kawa z cold brew

W upały wrzuć kilka kostek lodu do gotowego naparu – otrzymasz świetną kawę mrożoną, nieporównywalnie lepszą niż sklepowe gotowce.

TIPY: Eksperymentuj – krócej/dłużej, inny stosunek kawy. Z tak przygotowanego naparu zrobisz też cold brew z herbaty (np. zielonej) – rewelacja.

Wybierz u nas kawę, młynek, ekspres, french press, kawiarkę, dripper, dżezwę i więcej.

KUP WSZYSTKO DO COLD BREW

Produkty powiązane

Hario Immersion Switch V60-02 dripper z filtrami Hario Immersion Switch V60-02 dripper z filtrami 2
W magazynie
Kawa filtrowana (drip)

Hario Immersion Switch V60-02 dripper z filtrami

Hario
2268
Dripper jest odpowiedni dla początkujących lub dla tych, którzy chcą poeksperymentować z połączeniem metod nalewania (jak w prasie francuskiej) i kapania (dripper).
W magazynie
166,90 zł
Zobacz artykuły autora
Dominik Škoda

Właściciel i dyrektor firmy GourmetKava s.r.o., prowadzącej od 11 lat sklep internetowy z świeżo paloną kawą i akcesoriami do alternatywnych metod parzenia kawy. Posiadacz prestiżowego certyfikatu Barista Skill Foundation wydanego przez The Specialty Coffee Association. Miłośnik natury, majsterkowania i muzyki.

Komentarze (0)

Brak komentarzy w tym momencie
Tylko zarejestrowani i zalogowani klienci mogą dodawać komentarze.
Blog
Product added to compare.