Czym jest AeroPress?AeroPress to nowoczesny i bardzo popularny sposób parzenia kawy, łączący filtrację przez papier i użycie ciśnienia. Firma Aerobie, która produkuje AeroPress w USA, sugeruje, że można uzyskać napój w stylu espresso – w praktyce jednak to nie takie proste. AeroPress nie przygotuje prawdziwego espresso. Napar jest raczej zbliżony do kawy filtrowanej (drip), lecz ciśnienie i drobniejsze mielenie nadają mu pełniejsze body.
Największym atutem AeroPressu jest duża zmienność i mnogość przepisów. Możesz parzyć 50–200 ml, eksperymentować z grubością mielenia, a nawet temperaturą wody. W AeroPressie nie ma jednej jedynej słusznej metody. Kolejne plusy to wytrzymałość, niska waga i kompaktowość – idealne w podróży i w plenerze. Sprzątanie zajmuje chwilę – po użyciu wystarczy opłukać wodą.
Najlepiej mielić tuż przed parzeniem (polecamy kawę specialty). Do AeroPressu miel na konsystencję piasku. To podobna grubość jak do kawiarki. Warto eksperymentować.
JAK ZAPARZYĆ KAWĘ W AEROPRESSIE?
✔ Czas: ~1,5 min (30 s preinfuzji, 30 s ekstrakcji, ~30 s dociskania)
✔ Dozowanie: optymalnie 6 g / 100 ml
Są dwie podstawowe metody: klasyczna (sitko z filtrem na dole) i odwrócona (inverted), gdzie filtr jest na górze, a dół uszczelnia tłok. Klasyczna może przeciekać już podczas zalewania; odwrócona eliminuje ten problem – dlatego ją polecamy.
Instrukcja krok po kroku (metoda odwrócona)
Włóż papierowy filtr do sitka i przelej go gorącą wodą, by pozbyć się aromatu papieru.
Podgrzej kubek/serwer, by napar wolniej stygł.
Zmiel kawę na grubość piasku (jak do kawiarki). Im drobniej, tym krótsza ekstrakcja.
Podgrzej wodę (najlepiej filtrowaną) do 93–95°C.
Ustaw AeroPress bajonetem do góry, wsyp zmieloną kawę.
Zalej ~50 ml i odczekaj 30 s preinfuzji (odgazowanie CO₂ świeżo palonej kawy).
Dopełnij do planowanej objętości kolistym ruchem i zamieszaj.
Załóż przepłukany filtr, ekstrahuj 30 s, a następnie przez kolejne ~30 s powoli dociśnij tłok. Całość ~1,5 min.
Delektuj się kawą :-)
Przepis wideo na kawę z AeroPressu
Co znajdziesz o AeroPressie na stronie producenta?
"Muszę dodać entuzjastyczne polecenie tego urządzenia wśród wielu metod parzenia. Trzeba spróbować, by uwierzyć, jak wysoką jakość naparu daje. Mam w domu mnóstwo sprzętu do kawy, ale odkąd AeroPress zagościł w naszym domu, na moje dwa vacuum poty i Technivorm drip osiada kurz." – Kevin Knox, ekspert branżowy z 28-letnim doświadczeniem, autor Coffee Basics.
"Przy odpowiednim parzeniu AeroPress potrafi dać wysokiej jakości napój w stylu espresso oraz znakomitą większą filiżankę w stylu americano. W rzeczywistości robi lepsze\"espresso\" niż wiele domowych ekspresów, dwadzieścia–trzydzieści razy droższych." – Kenneth Davids, autor "Coffee: A Guide to Buying, Brewing and Enjoying" itd., redaktor coffeereview.com.
Aeropress zapewnia doskonałą przyjemność z kawy filtrowanej pod delikatnym ciśnieniem. Dzięki Aeropress przygotujesz kawę najwyższej jakości, jaką można osiągnąć w warunkach domowych.
AeroPress Go to nowa podróżna wersja jednego z najbardziej rewolucyjnych wynalazków w świecie kawy. Urządzenie mieści się w kubku i pozwala zaparzyć idealną filiżankę kawy w dowolnym miejscu i czasie - w podróży, na wycieczce lub w biurze.
Aeropress zapewnia doskonałą przyjemność z kawy filtrowanej pod delikatnym ciśnieniem. Dzięki Aeropress przygotujesz kawę najwyższej jakości, którą można uzyskać w domu lub w podróży.
Fellow Prismo to specjalnie zaprojektowany zawór ciśnieniowy do użytku z ekspresem do kawy AeroPress®. Ta przystawka umożliwia wytworzenie ciśnienia w celu przygotowania kawy w stylu espresso.
Filtr ze stali nierdzewnej Kaffia do Aeropressu jako alternatywa dla filtrów papierowych lub markowych filtrów ze stali nierdzewnej firmy Able. Bardziej ekonomiczna opcja, która nadaje kawie bogatszy smak.
Właściciel i dyrektor firmy GourmetKava s.r.o., prowadzącej od 11 lat sklep internetowy z świeżo paloną kawą i akcesoriami do alternatywnych metod parzenia kawy. Posiadacz prestiżowego certyfikatu Barista Skill Foundation wydanego przez The Specialty Coffee Association. Miłośnik natury, majsterkowania i muzyki.
GRUBOŚĆ MIELENIA: drobniejsza
Komentarze (0)