Przygotowanie kawy americano

Przygotowanie kawy americano

Wszyscy wiemy, kto odkrył Amerykę. Niewielu wie, że Ameryka „odkryła” Americano.

Gdy pierwszy Amerykanin rozcieńczył espresso

USA to – kulturowo – kraina kawy filtrowanej. Od ponad wieku. W filmach utrwalił się obraz kelnerki chodzącej z dzbankiem i dolewającej kawę do dużych kubków. Do takiej kawy Amerykanie są przyzwyczajeni od pokoleń. Nic więc dziwnego, że gdy pod koniec II wojny światowej Włosi serwowali wyzwolicielom swoje ukochane espresso, żołnierze byli zaskoczeni.

Dziś nikt nie wie, który żołnierz jako pierwszy przelał espresso do kubka i dolał gorącej wody. Szok włoskiej obsługi łatwo sobie wyobrazić. Tak czy inaczej „rozcieńczone espresso” podawane w dużych filiżankach się przyjęło – pod nazwą Americano.

Co ciekawe, w menu Starbucks ten napój pojawił się dopiero w latach 90.

Ile wody do americano?

  1. Americano powstaje, gdy gotowe espresso dolejecie gorącą wodą. Klasycznie 1:1, ale spotyka się też 1:2, a nawet 1:4 – wedle preferencji.
  2. Kluczowe: wodę dolewamy do już zaparzonej kawy. Nie parzymy espresso w większej ilości wody – to byłoby lungo. W kawiarni dostaniecie espresso w większej filiżance oraz dzbanuszek z gorącą wodą. Finalnie kofeiny jest mniej: 30 ml espresso rozcieńczone do 60–120 ml daje ok. 50–70 mg kofeiny.
  3. Mieszanka kawy: często rekomenduje się Arabika 90% + Robusta 10% – dla stabilniejszej, gęstszej cremy.
  4. Stopień palenia: od średniego do ciemnego. Im ciemniej, tym bardziej gorzko i mniej kwasowo.
  5. Mielenie: drobne lub średnie.
Wybierzcie u nas wysokiej jakości kawę, młynek, ekspres, french press, kawiarkę, dripper, dżezwę i inne.

Dziś nikt nie będzie już krzywił się na dolewkę – Americano jest dla tych, którzy lubią duży kubek kawy, ale nie potrzebują kofeinowej bomby.

Produkty powiązane

Brazylia Santos, ziarna kawy Arabica Brazylia Santos, ziarna kawy Arabica 2
W magazynie
Nasza GourmetKawa

Brazylia Santos, ziarna kawy Arabica

GourmetKava
20
Brazylia jest światowym liderem w produkcji i eksporcie niezwykle wysokiej jakości ziaren kawy. Najbardziej znaną i popularną jest 100% Arabica Brazil Santos.
W magazynie
32,90 zł
India Cherry, kawa ziarnista ROBUSTA India Cherry, kawa ziarnista ROBUSTA 2
W magazynie
Nasza GourmetKawa

India Cherry, kawa ziarnista ROBUSTA

GourmetKava
114
Cherry to wysokiej jakości mocna i intensywna Robusta o lekko czekoladowym smaku, wyższej goryczce typowej dla Robusty, a także o wyższej zawartości kofeiny, która jest nawet 2 razy wyższa niż w przypadku Arabiki.
W magazynie
28,90 zł
Trung Nguyen CREATIVE 4, káva mletá Trung Nguyen CREATIVE 4, káva mletá 2
W magazynie
Trung Nguyen

Trung Nguyen CREATIVE 4, kawa mielona

Trung Nguyen
185
Mocny aromat i bogaty smak idą w parze z wyższą zawartością kofeiny. Kawa składa się z ręcznie wyselekcjonowanych ziaren bez chmielu (zwanych Culi) arabiki, robusty, chari i katimoru.
W magazynie
28,90 zł
Zobacz artykuły autora
Dominik Škoda

Właściciel i dyrektor firmy GourmetKava s.r.o., prowadzącej od 11 lat sklep internetowy z świeżo paloną kawą i akcesoriami do alternatywnych metod parzenia kawy. Posiadacz prestiżowego certyfikatu Barista Skill Foundation wydanego przez The Specialty Coffee Association. Miłośnik natury, majsterkowania i muzyki.

Komentarze (0)

Brak komentarzy w tym momencie
Tylko zarejestrowani i zalogowani klienci mogą dodawać komentarze.
Blog
Product added to compare.