Szczególnie w gorące letnie dni doceniamy mroźne alternatywy kawy. Istnieje mnóstwo sposobów na kawę mrożoną, różniących się przygotowaniem i serwowaniem. Część z nich jest gotowa od razu, na inne trzeba poczekać nawet kilka godzin. Zimne napoje kawowe wyjątkowo sprzyjają eksperymentom – domowej fantazji przy kawie naprawdę nie ma granic.
Przepisy na kawę mrożoną
Jak zrobić kawę mrożoną? W poniższym artykule przedstawiamy przepisy na podstawowe rodzaje kawy mrożonej.
Kawa cold brew
Cold brew to bardzo prosta w przygotowaniu alternatywa. To kawa ekstrahowana na zimno.
- Do przygotowania cold brew wystarczy french press lub specjalny dzbanek Hario Mizudashi.
- Wsyp grubo mieloną kawę do naczynia i zalej zimną wodą.
- Przykryj naczynie i zostaw do ekstrakcji w temperaturze pokojowej lub w lodówce przez co najmniej 12 godzin.
- Następnie po prostu przefiltruj. Tak przygotowana kawa mrożona ma niższą kwasowość i jest słodsza. Możesz ją podawać solo, z mlekiem lub na lodzie.
Więcej o przygotowaniu przeczytasz w naszym artykule: Zimna kawa, tzw. cold brew
Chcesz dzbanek do cold brew? Wybierz Hario Mizudashi.
Kawa przelewowa na lodzie (iced pour over)
Przepis na kawę przelewową na lodzie jest prawie taki sam, jak przy parzeniu ulubionej kawy przez dripper.
- W naczyniu na kawę umieszczamy lód, na który kawa spływa i tym samym się chłodzi.
- Czas ekstrakcji oraz optymalna temperatura wody około 93 °C pozostają takie same.
- Do przygotowania tej kawy mrożonej możesz użyć zwykłej karafki lub zlewki, albo specjalnego dzbanka Hario z dozownikiem lodu.
Do przygotowania możesz wykorzystać zestaw Hario Fretta z naszej oferty
Cold drip
To bez wątpienia najbardziej efektowna metoda przygotowania zimnej kawy.
- Do metody cold drip używa się specjalnego zestawu przypominającego sprzęt laboratoryjny. Składa się z pojemnika na lodowatą wodę z zaworkiem, zasobnika na kawę z filtrem oraz dzbanuszka do serwowania.
- Zawór ustawiamy tak, aby zimna woda powoli kapała na kawę, przez którą następnie przesiąka do naczynia serwującego.
- Cały proces cold drip trwa około 5 godzin, w zależności od grubości mielenia.
Wypróbuj nietypowe przygotowanie z Hario clear water dripper
Espresso na lodzie
To najprostszy możliwy sposób przygotowania mrożonego napoju kawowego.
- Po prostu napełnij szklankę lodem.
- Przelej przez niego espresso. Prosty przepis na kawę mrożoną, a jednocześnie smaczny i orzeźwiający!
Wskazówki do przygotowania kawy mrożonej
Frappé
Tę kawę mrożoną pod nazwą Frappé zna niemal każdy, kto kiedykolwiek był na wakacjach w Grecji. Powstała zupełnie przypadkiem w latach 50. w Grecji, kiedy kakao w dziecięcym shake’u zastąpiono kawą rozpuszczalną.
- Do domowego frappé wystarczy kawa instant, cukier do smaku, zimna woda i shaker lub blender.
- Wszystkie składniki ubijamy na pianę, którą następnie dolewamy zimną wodą lub mlekiem.
- Podajemy najlepiej na lodzie, w szklance ze słomką.
Istnieją różne alternatywne przepisy na frappé – lód lub mleko można dodać już do blendera. Alternatywą jest frappé freddo lub espresso freddo, gdzie zamiast kawy instant używa się espresso.
Affogato
To już raczej deser niż kawa. Nic dziwnego, że ta dobroć affogato pochodzi z Włoch.
- Podstawą kawy mrożonej Affogato jest gałka śmietankowych lodów zalana filiżanką espresso.
- Na lodach nie oszczędzaj – wybierz te ze śmietanki. Najczęściej podaje się affogato z lodami waniliowymi, ale z smakami możesz eksperymentować.
Komentarze (0)