Niezależnie od tego, czy w społeczności miłośników herbaty jesteś już zaprawionym w boju koneserem, czy dopiero zaczynasz, podpowiemy, na co zwracać uwagę przy wyborze.
BOGATY SMAK I HISTORIA
Postanowiłeś polubić jeden z najpopularniejszych napojów na świecie? Nieważne, czy planujesz okazjonalnie wypić filiżankę, czy widzisz przed sobą karierę prawdziwego „herbaciarza”. Być może nie wiesz jeszcze, którym parametrom poświęcić uwagę, wybierając czarną herbatę.
KRAJE POCHODZENIA CZARNEJ HERBATY
Z herbatą jest jak z winem – liczy się terroir. Lokalizacja pozostawia w napoju swój nieodzowny ślad, a niektóre odmiany są silnie związane z miejscem uprawy.
INDIE – z Indii pochodzą dwa z najsłynniejszych rodzajów czarnej herbaty.
To ASSAM o bogatym, niemal kremowo-czekoladowym smaku. Choć początkowo może wydawać się ściągający przez taniny, finisz jest gładki i delikatny.
A także DARJEELING – odmiana uprawiana wyłącznie w Indiach. Darjeeling to „szampan wśród herbat”. Prawdziwi smakosze cenią drugi zbiór, oferujący liście z typową muszkatową nutą.
SRI LANKA – dawniej zwana Cejlonem. Brytyjczycy przywożą stamtąd ulubioną herbatę od połowy XIX wieku. Klimat sprzyjający herbacie daje naparowi lekką cytrusowość z czekoladowym posmakiem.
CHINY – wybór jest bardzo szeroki: od łagodnych i słodkawych po dymne. Ostatnie oferuje Lapsang Souchong – niższa zawartość kofeiny, dymno-drzewny charakter; z kolei Yunnan jest delikatniejszy w smaku, a w kofeinie mocniejszy.
KENIA – dziś trzeci najwięksi importer po Chinach i Indiach. Kenijska herbata wyróżnia się pełnym smakiem z cytrusową nutą, aromatem anyżu i kardamonu.
SKĄD WZIĘŁA SIĘ ENGLISH BREAKFAST TEA I SPÓŁKA?
Z racji silnych związków herbaty z Wyspami Brytyjskimi często spotkasz English Breakfast Tea, a także Scottish lub Irish tea. To zwykle mieszanki kilku herbat (często Assam, cejlońska i kenijska). Specjałem jest Earl Grey – Assam lub Darjeeling z olejkiem bergamotowym.
CO ZAWIERA
Po lekcji „herbacianej geografii” czas zajrzeć, co napój zawiera…
Polifenole – silne antyoksydanty (głównie teaflawiny i tearubiginy), wiązane z niższym ryzykiem wielu chorób.
Kofeina – znany stymulant, wspiera wydolność fizyczną i psychiczną, pamięć i spalanie tłuszczu.
W kwestii witamin i minerałów w czarnej herbacie znajdziesz witaminy z grupy B, magnez, potas i mangan.
SMACZNA O KAŻDEJ PORZE DNIA
Czarna herbata doda energii rano i umili popołudnie. Próbuj różnych rodzajów i nie bój się eksperymentów.
Wybierz jakościową 
Komentarze (0)