Košarica
The Naughty Dog Unicorn 200g
Rasprodano
13,90 €
s PDV-om
Nova mješavina jednoroga srednje kiselosti u kombinaciji Etiopije i Kolumbije.
Okus: milkshake od marelice - kuglice - praline
 |
Provjereno na jeftino.hr |  |
Besplatna dostava za narudžbe iznad 85€ |
 |
Raznolik asortiman na zalihi |  |
Pržena kava svakog tjedna |
Nechajte sa upozorniť, kad bude na skladištu
Vaš zahtjev je obrađen.
Preporučena priprema
filtar
Metoda obrade
opran (washed)
Kiselost
srednji
Stupanj pečenja
svjetlo
Kafić
100% Arabica
Datum prženja
2024-07-15
The Naughty Dog
Mix kava: Kolumbija Diego Bermudez, Etiopija Aricha
Obrada: MIX
Nadmorska visina : MIX
Preporučena priprema: Filter
Etiopija Aricha
Praonica: Aricha
Obrada : Oprano
Raznolikost : naslijeđe
Nadmorska visina: 1850 - 1880 m nadmorske visine
Regija : Aricha, Yirgacheffe
Tijekom ove metode višnje kave se potapaju u spremnike s vodom, gdje se odvajaju one koje ostanu na površini, što ukazuje na njihovu nezrelost ili oštećenje. Nakon toga se sa zrna mehanički uklanjaju ovojnice u ljuštilici, koja zatim prolaze kroz nekoliko sati kupanja u vodi, tijekom koje se odvija fermentacija . Nakon fermentacije žitarice se suše na suncu do željene vlažnosti. Ovakav način obrade daje kavi lakoću , čist okus i svježu kiselost , što karakterizira ovu mješavinu.
Kolumbija Diego Bermudez
Farma : Diego Bermudez
Raznolikost : Castillo
Nadmorska visina: 1700 - 1950 m nadmorske visine
Prerada : Isprana fermentacija
Ocjena čaše : 88,25 b
Diego radi na obiteljskoj farmi u Cauci. Zajedno sa svojom obitelji nastoje postići razinu u svom pečenju. Izgradili su vlastiti laboratorij na farmi kako bi razumjeli kuhanje i pečenje, a zatim su mogli početi stvarati vlastite protokole fermentacije za eksperimentiranje. Od 2015. godine ostvarili su mnoga zapažena postignuća i nagrade. Diego je postao stručni kušač i dobio CQI level 2 kvalifikacije za obradu kava.
Y-05-Proces
Proces ovog profila počinje berbom višnje kave, u pravoj fazi zrelosti. Nakon toga trešnje se dezinficiraju ozonom i premještaju u fermentacijske spremnike u kojima se odvija fermentacija 72 sata uronjenosti u vodu. Kava se zatim oljušti i skine sva sluz; sluz i pulpa odvode se u pilot postrojenje, gdje se proizvode specifični mikroorganizmi procesa i tijekom fermentacije stvara medij kulture koji sadrži prekursore arome i okusa. Ova se kultura fermentira 36 sati kako bi se pomoću pritiska fiksirali prekursori na zrna kave. Zatim se izvodi toplinski šok . Kava se zatim suši u odvlaživaču zraka, čime se čuvaju nježni tonovi i sprječava pretjerana oksidacija zrna kave te pretjerana fermentacija.
Možda će Vam se i ovo svidjeti
LB PLACEHOLDER
Dodirnite za povećanje
